El café de Colombia

Colombia es famosa en todo el mundo por su café. El país tiene las condiciones perfectas para el cultivo: montañas altas, clima suave y tierra volcánica. El café colombiano es conocido por su sabor suave y su aroma.

La región más importante se llama el Eje Cafetero, en el centro del país. Allí hay miles de fincas familiares donde se cultiva el café. Muchas familias trabajan en el café desde hace generaciones.

Recoger el café es un trabajo difícil. Los recolectores toman solo los granos rojos y maduros, uno a uno, con las manos. Después, los granos se lavan, se secan al sol y se tuestan. Cada paso es importante para la calidad.

En Colombia, tomar café es parte de la vida diaria. La gente toma 'tinto', un café negro pequeño, a cualquier hora del día. En las casas, ofrecer un tinto al visitante es un gesto de amistad, como el té en Turquía.

Hace dos años, mi profesor de español viajó al Eje Cafetero y visitó una finca. Aprendió todo el proceso y probó el café más fresco de su vida. 'Ahora entiendo por qué los colombianos están tan orgullosos de su café', nos dijo.