Las tapas: pequeños platos, gran cultura

Si visitas España, pronto descubrirás que comer no es solo alimentarse: es un acto social. Y ninguna tradición representa esto mejor que las tapas, esos pequeños platos que se comparten entre amigos con una bebida.

Sobre el origen de la palabra 'tapa' hay muchas historias. La más popular dice que los taberneros cubrían ('tapaban') los vasos de vino con un trozo de pan o jamón para protegerlos de las moscas. Con el tiempo, esa 'tapa' se convirtió en el aperitivo que conocemos hoy.

Hay tapas para todos los gustos: tortilla de patatas, croquetas, patatas bravas, gambas al ajillo, jamón ibérico... En Andalucía, en muchos bares, la tapa es gratis cuando pides una bebida. En el País Vasco se llaman 'pintxos' y se sirven sobre pan con un palillo.

El 'tapeo' tiene sus propias reglas no escritas: no te quedas en un solo bar, sino que vas de bar en bar probando la especialidad de cada uno. Se come de pie, se habla en voz alta y nadie tiene prisa. Es una forma de vida.

En España se ha propuesto más de una vez que la cultura de las tapas sea reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Con o sin título oficial, para los españoles no hay duda: las tapas son mucho más que comida; son la excusa perfecta para estar juntos.