La sobremesa: el arte de no levantarse de la mesa

Hay palabras que no se pueden traducir porque nombran algo que solo existe en una cultura. 'Sobremesa' es una de ellas: es el tiempo que se pasa charlando en la mesa después de comer, cuando ya no queda comida pero nadie quiere levantarse.

Una sobremesa puede durar veinte minutos o tres horas. Se habla de todo: política, fútbol, la familia, los recuerdos... Se piden cafés, se cuentan chistes y, a veces, se resuelven los problemas del mundo. El camarero no trae la cuenta hasta que se la pides: meterte prisa sería de mala educación.

Para los españoles, la sobremesa no es tiempo perdido: es el verdadero objetivo de la comida. Comer juntos es una excusa para estar juntos. Por eso los restaurantes españoles no 'rotan' mesas como en otros países: la mesa es tuya toda la tarde si quieres.

La ciencia también tiene algo que decir: los estudios muestran que comer despacio y en compañía mejora la digestión y reduce el estrés. Los países mediterráneos, campeones de la sobremesa, están también entre los más longevos del mundo. Quizás no sea casualidad.

¿Te suena familiar? Debería: la cultura turca del çay después de comer, las visitas que no terminan nunca, el 'bir çay daha içelim'... España y Turquía comparten la misma filosofía: la mesa no es solo para comer; es para vivir.